炖排骨汤时，要想肉质脱骨入味，千万别加这一步，怪不得不好吃！

炖排骨汤时，要想肉质脱骨入味，千万别加这一步，怪不得不好吃！

大家好，今天小全跟大家谈谈炖排骨汤吧。春节刚过相信这段时间人们对于大陆来说都已经吃腻了吧，小泉在家过年的这段时间肉类真的是没少吃，到现在就算看到色泽诱人的肉类，小陈也没有什么胃口了，所以这段时间我们最好还是要喝一些养生的汤味，如果不想吃肉的话，不妨做一些用肉类炖出的汤，既有营养还可以驱寒保暖滋养身体，并且不会让人觉得很腻。

要说到汤，小泉就要说一下最喜欢的排骨汤了，排骨相比其他肉类来说肉质更加细嫩，而且做的汤圆口感更加香醇，受到了很多人的喜欢，而且排骨的肉并没有什么类似于鸡鸭鱼肉的腥味，所以也是比较好的，但是很多人在炖排骨汤的时候，经常会觉得炖出来的排骨肉质很硬，而且骨头鱼瘦，长脸的很严重，对于牙口不好的人来说，吃起来很麻烦。其实，炖排骨汤时，要想肉质脱骨入味，千万别加这一步，怪不得不好吃！

这一步就是焯水，人们在炖排骨汤时，都习惯将排骨用水焯一下，这样可以去除排骨的杂质和血水。但是将排骨提前焯水会导致排骨的肉质变老，不容易煮烂，所以也就出现了肉质不嫩的情况，今天小泉就给大家分享一个炖排骨汤时的做法，喜欢用排骨炖汤的朋友一定要看一下。

萝卜排骨汤

食材：萝卜、排骨、生姜、盐、水、鸡精。

做法：

第一步，首先我们将买回的排骨切成小段，用水，冲洗干净后放入温水中浸泡一段时间，这样可以将排骨中的血水和杂质充分的排除，然后将萝卜去皮切成与排骨差不多大小的块放入盘中备用，再将生姜切成片。

第二步，将泡好的排骨块捞出用水冲洗干净，然后放入锅中，再将切好的萝卜块同时放入锅中加入适量的水，先用大火将水煮沸。

第三步，等到水开后，我们将切好的姜片放入锅中，先用中火慢炖半小时左右，等到时间到后我们将盐放入锅中进行调味，然后用小火继续慢炖两小时左右。

第四步，等到时间到后我们将锅盖打开，将基金杀入锅中搅拌均匀，然后盖上锅盖焖5分钟左右，这样可以让排骨和萝卜的味道更浓郁，然后即可出锅。

出锅后我们可以撒上一些葱花，这样我们的萝卜排骨汤就做好了，通过温水浸泡的排骨相比，如潮水过火的排骨肉质更加鲜嫩，而且轻轻一咬就可以将排骨中的骨头去除，就算老年人牙口不好，也可以轻易的咬烂，而且肉质更鲜更入味，喜欢吃排骨汤的朋友赶快试一试。

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